Παραδοσιακή συνταγή για σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο

Η σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό φαγητό που δε λείπει από τα οικογενειακά τραπέζια. Μια πίτα γεμάτη άρωμα, φρεσκάδα και παράδοση. Κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου στο χέρι, με μεράκι και αγάπη, το σπιτικό φύλλο φέρνει ένα αξεπέραστο επίπεδο τραγανότητας και γεύσης που δεν συγκρίνεται με το έτοιμο. Η συνταγή προσφέρει ισορροπία ανάμεσα στην παραδοσιακή νοστιμιά και την αναβαθμισμένη τεχνική, ιδέα του σεφ Χρήστου Μοίρα.

Τα υλικά και η εκτέλεση της συνταγής

Υλικά:

Για το φύλλο:

VIRAL

Κηδεία Λορέντζο Καριέρε: Ράγισε καρδιές η σύζυγός του – Το τελευταίο αντίο από φίλους και συγγνείς

Φως στο σκοτάδι: Το «μαύρο τετράδιο» του Μπάμπη Κούτσικου αποκάλυψε το κίνητρο πίσω από τη σφαγή στον βάλτο!

Influencer ξεφτιλίζει οδηγό ταξί στον Πειραιά – Της ζήτησε 15 ευρώ για 1 χιλιόμετρο απόσταση! 

• 500  γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κουτάλια ξύδι

Για τη γέμιση:

• 1 κ.σ. σπανάκι φρέσκο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι μαϊντανό
• 400 γρ. Φέτα
• 2 αυγά
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά τσιγαρίζετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξερό κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το σπανάκι για να φύγει όλη η υγρασία. Έπειτα, προσθέτετε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη φέτα, τα δύο αυγά και το μείγμα με τα κρεμμύδια και τα ανακατεύεται. Για τη γέμιση, σε ένα μπολ θα βάλετε το αλεύρι και θα προσθέσετε αλάτι, νερό, ελαιόλαδο και λίγο ξύδι και θα τα ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Αφού τελειώσετε, θα αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα, και θα απλώσετε στο ταψί λίγο ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, θα ανοίξετε τα φύλλα και θα προσθέσετε τη γέμιση. Προσοχή όπου εφάπτονται τα φύλλα, θα βάλετε λίγο παραπάνω ελαιόλαδο. Τέλος πάνω από τη γέμιση θα βάλετε και το τελευταίο φύλλο, θα προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και θα το ψήσετε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.