Η συνταγή της Δευτέρας: Πικάντικη τυρόπιτα με πιπεριές, φέτα και σιμιγδάλι που λιώνει στο στόμα
Athensmagazine
Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google
Μια γευστικότατη συνταγή για τυρόπιτα με πιπεριές, ολίγον πικάντικη και πεντανόστιμη. Ο συνδυασμός της φετούλας με την πιπεριά είναι ασυναγωνίστος. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για την τυρόπιτα “Μηλίνα”.
Υλικά
- 500 γρ. φύλλα κρούστας
- ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
- 750 γρ. γάλα
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι
- 6 αυγά
- 750 γρ. τυρί φέτα
- 1 κιλό πιπεριές
- 5-6 ντομάτες
- Αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ. φρέσκο βούτυρο (για το άλειμμα των φύλλων)
- 1 ποτήρι γάλα
Εκτέλεση
- Συμιγδάλι και ελαιόλαδο τα ανακατεύουμε συνεχώς στην κατσαρόλα έως ότου να πήξει το μείγμα. Προσοχή, θέλει συνεχές ανακάτεμα για να μην κολλήσει.
- Προσθέτουμε τα αυγά, αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά και προσθέτουμε στο μείγμα που ήδη έχουμε, το τυρί και το πιπέρι.
- Κόβουμε τις πιπερίες σε μικρά κομματάκια, αφού πρώτα βγάλουμε τους σπόρους και τις έχουμε τηγανίσει λίγο, ίσα ίσα να κοκκινίσουν.
- Στρώνουμε τα μισά από τα φύλλα, προσοχή, τα μισά και ρίχνουμε επάνω το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, το τυρί και από επάνω τις ντομάτες κομμένες σε φέτες και τις πιπεργιές.
- Καλύπτουμε το τελευταίο φύλλο, αφού έχουμε ρίξει σε αυτό λίγο γάλα και ψήνουμε σε 200 βαθμούς.
Τυρένια Φολεγάνδρου: Η τυρόπιτα που θυμίζει τάρτα και έχει ζύμη πίτσας – Εύκολη και γρήγορη συνταγή σε 20′
Μήλος, Κίμωλος και Φολέγανδρος φημίζονται για τις τυρένιες τους, τυρόπιτες ανοιχτές σαν τάρτες, με το ζυμάρι να θυμίζει αυτό της πίτσας. Με την ευκαιρία, δείτε την μπισκοτένια τυρόπιτα με 2 τυριά και γιαούρτι.
Υλικά
Για τη γέμιση
VIRAL
- 700 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
- 700 γρ. ξινομυζήθρα ή κατίκι Δομοκού (παραδοσιακά στο νησί φτιάχνουν την τυρένια με μανούρα Φολεγάνδρου, το τυρί όμως αυτό δεν το βρίσκουμε εκτός νησιού)
- 3 αυγά
- αλάτι
Για το φύλλο
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φακελάκια ξερή μαγιά (18 γρ.)
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- περίπου 800 ml χλιαρό νερό
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τυρένια Φολεγάνδρου, αρχικά αναμειγνύουμε, σε ένα μπολ, τα υλικά του φύλλου και ζυμώνουμε καλά ώσπου να ενωθούν και να έχουμε ένα σφιχτό ζυμάρι.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
- Παράλληλα σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στη λειτουργία του αέρα.
- Ανοίγουμε φύλλο όπως για λεπτή πίτσα, περίπου 0,5 εκ.
- Κόβουμε με ένα πιατάκι φρούτου δισκάκια φύλλου και βάζουμε στο καθένα περίπου 2 κουταλιές γέμιση.
- Αφήνουμε περίπου ένα δάχτυλο περιθώριο γύρω γύρω για να γυρίσουμε το φύλλο και να εγκλωβίσουμε τη γέμιση, χωρίς όμως να το κλείσουμε αλλά αφήνοντας την τυρένια ακάλυπτη, γυρνάμε δηλαδή το φύλλο 2-3 εκ. ίσα ίσα να καλύψει τις άκρες της γέμισης.
- Ψήνουμε, την τυρένια, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να ψηθεί και από κάτω.
0 ΣΧΟΛΙΑ