Τρίτη, 11 Δεκεμβρίου 2018

Muffins λαχανικών!

Από τα πιο νόστιμα ορεκτικά ή σνακ!

25 Σεπτεμβρίου 2018 08:59
Muffins λαχανικών!

Τα αλμυρά μάφιν είναι από τα πιο νόστιμα ορεκτικά ή σνακ.

Δοκιμάστε τα χωρίς να βάλετε κρέας ή κοτόπουλο αλλά διάφορα λαχανικά και θα μάς θυμηθείτε.

Υλικά

2 κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους
1 μελιτζάνα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας πιπεριά Φλωρίνης ψητή (από βάζο), στραγγισμένη και ψιλοκομμένη
1 πιπερίτσα καυτερή ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
5 αβγά
160ml ελαιόλαδο
200γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι πικάντικη κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 φλιτζάνι γάλα
12 ελιές ψιλοκομμένες
λίγη γραβιέρα ή φέτα σε κύβους
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ζώδια: Αναλυτικές προβλέψεις της ημέρας (25/09) από την Άντα Λεούση!

Σοτάρετε σε δύο κουταλιές λάδι τις ροδέλες της μελιτζάνας. Όταν ξανθύνουν, τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αποκλειστικό: Πασίγνωστος Έλληνας ανέβασε τις ερωτικές του στιγμές με... άνδρα στο Instagram!

Σοτάρετε την πιπερίτσα, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το γάλα και το τριμμένο τυρί.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε τα σοταρισμένα λαχανικά, τα κομματάκια ψητής πιπεριάς, τις ελιές και τη γραβιέρα και ανακατεύετε με σπάτουλα.

Μοιράζετε το μίγμα σε μια φόρμα με 12 υποδοχές (για muffins). Τις γεμίζετε κατά τα 2/3, πασπαλίζετε με λίγη γραβιέρα ή φέτα και ψήνετε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν όμορφα.

Πηγή: olivemagazine.gr

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share